มาดูประโยชน์ของอาหารไทยกันดีกว่า
และ จากการวิเคราะห์คุณค่าอาหารไทยพื้นเมืองที่นิยมของแต่ ละภาค พบว่า มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร 1 มื้อ คือ ปริมาณพลังงานที่ได้รับจะไม่มากจนเกินไป และสัดส่วนของพลังงานที่ ได้จากสารอาหารหลักอยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม
นอกจากคุณประโยชน์ของอาหารไทย ทางด้านโภชนาการแล้ว การใช้สิ่งที่ได้มาจากธรรมชาติมาช่วยในการปรุงแต่ง อาหาร เช่น การใช้สีจากดอกไม้ ใบไม้ การใช้ยางมะละกอทำให้เนื้อเปื่อย การใช้น้ำปูนใสทำให้อาหารกรอบ สารต่างๆ เหล่านี้นอกจากจะช่วยให้อาหาร มีรสชาติและสีสันสวยงามแล้ว สิ่งเหล่านี้นับว่ามีความปลอดภัยกว่าการใช้ สารสังเคราะห์ต่างๆ
จุด เด่นอีกอย่างของอาหารไทยคือ การใช้เครื่องเทศชนิดต่างๆ เพราะนอกจากจะทำให้อาหารมีรสและกลิ่นตามที่ต้องการแล้ว ส่วนใหญ่ยังมี สรรพคุณทางยา เช่น กระเทียม มีฤทธิ์อย่างอ่อนในการลดระดับไขมันใน เลือด ลดความดันโลหิต และจากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่า สามารถ ยับยั้งการเกิดมะเร็งได้ พริกสดสามารถยับยั้งการหดตัวของหลอดเลือด ขิงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ตะไคร้ช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันการเกิดมะ เร็ง ดังนั้น จึงเห็นได้ว่าอาหารไทยเป็นอาหารเพื่อสุขภาพทั้งในแง่คุณค่าทาง โภชนาการและคุณค่าของพืชสมุนไพรที่ได้จากพืชผักและเครื่องเทศของไทย โดยแท้จริง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น